A Mantova torna Sbrisolona&Co: dal 16 al 18 ottobre 2026 il centro storico ospiterà degustazioni, showcooking, spettacoli e iniziative dedicate alla sbrisolona. La manifestazione punta a valorizzare la tradizione dolciaria mantovana e a promuovere il territorio coinvolgendo imprese, ristoratori e visitatori.
Sbrisolona&Co 2026
Mantova si prepara a trasformarsi per tre giorni nella capitale dei dolci regionali. Da venerdì 16 a domenica 18 ottobre 2026 torna Sbrisolona&Co, la manifestazione dedicata alla sbrisolona e alle eccellenze della pasticceria italiana che animerà le vie e le piazze del centro storico con degustazioni, showcooking, spettacoli e iniziative per il pubblico.
L’appuntamento è stato presentato nella Sala del Consiglio comunale di Mantova dall’assessore al Commercio e attività produttive Fabio Madella, da Angelica Isabella Sargenti di Confcommercio Mantova e da Stefano Pelliciardi, amministratore di SGP Grandi Eventi.
La sbrisolona protagonista
Al centro della manifestazione ci sarà naturalmente la sbrisolona, dolce simbolo della tradizione mantovana. Il nome richiama la caratteristica consistenza friabile della torta, che tende a sbriciolarsi, e deriva dalla parola mantovana “brìsa”, ovvero “briciola”.
Attorno a questa specialità si svilupperà un programma pensato non soltanto per gli appassionati di gastronomia, ma anche per valorizzare il patrimonio storico e culturale della città. Il centro di Mantova, riconosciuto dall’Unesco come patrimonio dell’umanità, farà da scenario alle iniziative della manifestazione.
“Il Festival della Sbrisolona è un appuntamento imperdibile per la nostra città, sia per il richiamo importante di visitatori e turisti, sia per il duplice valore dell’iniziativa, capace di valorizzare un’eccellenza gastronomica del territorio all’interno degli splendidi scenari monumentali del centro storico. Spazi questi che, nell’occasione, vengono animati da spettacoli e intrattenimento”, ha spiegato l’assessore comunale al Commercio e attività produttive Fabio Madella.
Eventi e iniziative nel centro storico
La manifestazione punta quindi a unire gastronomia, turismo e intrattenimento. Durante i tre giorni sarà possibile assistere a showcooking e spettacoli, scoprire prodotti dolciari provenienti da diverse realtà italiane e partecipare alle iniziative organizzate nel cuore della città.
Particolare attenzione sarà riservata anche alle attività commerciali e alla ristorazione mantovana. Tra gli appuntamenti previsti c’è infatti Foodish, che coinvolgerà i ristoratori del territorio chiamati a reinterpretare la sbrisolona.
“L’edizione 2026 valorizza ancora di più il legame con la città, dal coinvolgimento dei ristoratori mantovani protagonisti di Foodish, chiamati a reinterpretare il dolce, fino alla grande installazione Pop dedicata a “Mantova, la città dei Gonzaga” e alla rievocazione del matrimonio tra Isabella d’Este e Francesco II Gonzaga, con uno sguardo attento ai progetti di inclusione sociale e lavorativa”, hanno sottolineato il presidente di Confcommercio Mantova Lamberto Manzoli e il direttore generale Nicola Dal Dosso.
Sbrisolona&Co punta anche a rafforzare l’attrattività turistica di Mantova, utilizzando la tradizione gastronomica come strumento di promozione del territorio.
“Eventi di questo spessore rappresentano un importante strumento di promozione territoriale: aumentano l’attrattività della destinazione, favoriscono le presenze turistiche e contribuiscono a generare flussi che coinvolgono direttamente le imprese”, hanno aggiunto Manzoli e Dal Dosso.
La manifestazione diventa così anche un’occasione per scoprire Mantova attraverso i suoi prodotti tipici, inserendo la sbrisolona all’interno di un percorso che unisce gastronomia, storia e cultura.
Sostegno alle imprese del territorio
Sbrisolona&Co rappresenta inoltre una vetrina per le imprese locali. A sostegno della partecipazione degli espositori è stato previsto il Bando Valorizzazione delle tipicità locali 2026 della Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia.
“Grazie al Bando Valorizzazione delle tipicità locali 2026, emanato dalla Camera di Commercio, le imprese espositrici con sede legale o operativa nella circoscrizione camerale potranno beneficiare di un contributo a fondo perduto pari al 50% delle spese ammissibili sostenute per la partecipazione alla manifestazione, fino a un massimo di 2.000 euro”, ha spiegato il presidente della Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia Gian Domenico Auricchio.
Per le società di servizi delle associazioni di categoria che sosterranno spese per la partecipazione e la promozione dell’evento, il contributo massimo sarà invece di 5.000 euro. Le domande potranno essere presentate dal 1° al 18 dicembre 2026.
“È un sostegno concreto con il quale vogliamo favorire la partecipazione delle nostre imprese a manifestazioni capaci di offrire loro visibilità”, ha aggiunto Auricchio.
Simbolo del territorio
Tra gli interventi durante la presentazione anche quello del Maestro pasticcere Marco Antoniazzi, che ha sottolineato il legame tra il dolce e l’identità mantovana.
“Oggi torniamo a parlare della sbrisolona mantovana, abbiamo la fortuna di essere i pasticceri di questo territorio mantovano dove è nata questa specialità – ha dichiarato Marco Antoniazzi, Maestro pasticcere – la sbrisolona è un dolce veramente geniale, che parla del territorio, e che ci siamo tramandati nel tempo. Penso – ha aggiunto – che per il prossimo futuro sarà un ulteriore elemento di comunicazione del nostro territorio, perché le persone, i turisti, la gente vogliono vivere il territorio, e la sbrisolona lo rappresenta al 100%”.
La manifestazione è promossa da Confcommercio Mantova e realizzata con il patrocinio e il contributo del Comune di Mantova e della Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia. L’evento gode inoltre del patrocinio di Regione Lombardia ed è organizzato da SGP Grandi Eventi, con la collaborazione dell’Istituto Bonomi Mazzolari di Mantova come partner tecnico.
Per tre giorni, dunque, la sbrisolona sarà protagonista nel centro storico di Mantova, insieme alle altre eccellenze della pasticceria italiana, in un appuntamento che punta a richiamare visitatori e a promuovere il territorio attraverso i suoi sapori e la sua storia.