Alla scoperta della nascita del Parmigiano Reggiano: ecco i corsi di formazione. Al via il secondo turno di lezioni e tutti i posti sono già andati esauriti.
Corso lattiero caseario: già tutto esaurito anche il secondo corso
Avviare una nuova carriera nel settore lattiero-caseario, sempre più alla ricerca di professionisti qualificati, e contribuire così alla continuità di una filiera da cui nascono prodotti d’eccellenza inimitabili come il Parmigiano Reggiano.
E’ quanto stanno facendo gli studenti che hanno partecipato al primo corso gratuito Gol (Garanzia di occupabilità dei lavoratori) di “Operatore del trattamento igienico del latte”, la cui didattica è stata sviluppata dall’istituto di formazione Ial Mantova, in collaborazione con il Consorzio Parmigiano Reggiano. Ed è quanto faranno i prossimi corsisti: visto il successo dell’esperienza, martedì 27 gennaio 2026 è infatti partito un secondo corso che ha già registrato il tutto esaurito, mentre sono aperte le manifestazioni d’interesse per un’eventuale terza edizione nei prossimi mesi.
Il corso è gratuito, finanziato grazie ai fondi di Regione Lombardia per il collocamento lavorativo, e si rivolge a disoccupati, persone in cerca di una prima occupazione o in condizione di fragilità.
“Manca manodopera: ecco perché è nato il corso”
“Abbiamo notato un forte interesse per il mondo agricolo e per la filiera lattiero-casearia: il corso, infatti, è nato proprio dalle esigenze del territorio – spiega la responsabile della sede Ial di Mantova Elisa Bringhenti -. Diversi caseifici, il Consorzio del Parmigiano Reggiano, le aziende agricole stesse ci hanno chiesto nuove professionalità da inserire perché manca manodopera. Abbiamo riscontrato anche tra le persone in cerca di occupazione un forte interesse per questa filiera, che è vista come un’opportunità”.
Nelle 50 ore di formazione si articola un programma denso e multidisciplinare, che permette di scoprire e conoscere il “viaggio” del latte, dalla mungitura, alla raccolta e al trasporto, fino alla trasformazione in caseificio per trarne i prodotti più diversi. Lezioni che permettono, inoltre, di sviluppare maggiori abilità di comprensione ed espressione della lingua italiana (il numero di stranieri che partecipano al percorso formativo è molto alto), di conoscere le disposizioni per la sicurezza sul lavoro, di trasmettere le tradizioni agricole del territorio mantovano.
Per informazioni sui prossimi corsi in partenza si può contattare Ial Mantova: tel. 0376.1587854, email sede.mantova@ialombardia.it. Le lezioni si svolgono nella nuova sede dell’istituto di formazione in via Torelli n. 8 in città.